Satura rādītājs:
Video: Kas ir instruktāža restorānā?
2024 Autors: Stanley Ellington | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:20
Ēdienu un dzērienu apkalpošanas mērķis Instruktāža ir sniegt un atjaunināt informāciju visiem F&B partneriem, kas sāk maiņu. Tā ir F&B departamenta politika; pakalpojums Instruktāža tiek veikta pirms katras maiņas katrā tirdzniecības vietā. The Instruktāža jābūt īsam un kodolīgam, nepārsniedzot 10-15 minūtes.
Līdzīgi tiek jautāts, kā jūs uztverat instruktāžas?
Brīferu noteikumi
- Sagatavojieties - norādiet laiku, vietu un sagatavojiet rakstisku īsu ziņojumu un atbildes.
- Kontrolējiet sanāksmes neformālā veidā.
- Klausieties un saprotiet - paskaidrojiet, kur nepieciešams -, kad citi runā.
- Sazinieties ar pieaugušajiem - nekad neaizbildiniet un nepārrunājiet.
- Saglabājiet labus ierakstus.
Turklāt, kas ir instruktāžas sesija? A Instruktāža ir informatīvs vai pamācošs tikšanās . Tādējādi bizness Instruktāža notiek, turot a tikšanās sniegt darbiniekiem informāciju vai norādījumus par jaunām politikām, mērķiem, stratēģijām vai uzdevumiem. Ļoti mazās organizācijās visi darbinieki var piedalīties atsevišķi instruktāžas.
Līdzīgi tiek jautāts, kas ir viesnīcas instruktāža?
Viesnīca Biroja darbiniekiem ir nepieciešams katru dienu instruktāžas lai viņi zinātu, kas notiek viesnīca tajā dienā/iepriekšējā dienā. Tas nodrošina vienmērīgāku darbību, netērējot laiku, jautājot citiem, un viņi zina, kas notiek viesnīca . Ikdienas Instruktāža birojā ir daļa no Viesnīca fasādes komunikācija.
Ko nozīmē restorāna kapteinis?
Pazīstams arī kā Chef de Rang, kapteinis ir vieta starp galveno viesmīli un pārējo apkalpojošo personālu. A restorāna kapteinis ir atbildīgs par uzraudzību restorāns funkcijas: komunikācija starp virtuvi un apkalpojošo personālu, restorāns izskats, drošība, restorāns atbildība un tīrība.
Ieteicams:
Kā jūs veicat restorāna peļņas analīzi?
Pamatnoteikums peļņas gūšanai ir fiksētas izmaksas, dalītas ar 1 mīnus mainīgo izmaksu procentu. Zinot savu bezpeļņas līmeni, varēsiet novērtēt jauna restorāna atvēršanas risku vai saglabāt minimālus mērķus esošajam restorānam
Kas tas ir, piemēram, ir uzņēmēja restorānā?
Kā saimnieks vai saimniece jūs būsit atbildīgs par daudzām lietām. Jums vajadzēs jautri sveicināt viesus, nogādāt tos pie galda un nodrošināt viņiem sudraba traukus un ēdienkarti. Lai gan riski būt par saimnieku vai saimnieci nav tik ekstrēmi kā tie, ar kuriem saskaras serveri, tie ir līdzīgi
Kāda ir restorāna vadītāja atbildība?
Restorāna vadītāja pienākumos ietilpst restorāna ieņēmumu, rentabilitātes un kvalitātes mērķu uzturēšana. Jūs nodrošināsiet efektīvu restorāna darbību, kā arī saglabāsiet augstus ražošanas, produktivitātes, kvalitātes un klientu apkalpošanas standartus
Kā aprēķināt līdzsvara punktu restorānā?
Galvenais rādītājs, kas jāzina restorāna vadīšanai, ir jūsu līdzsvara punkts. Līdzsvara peļņa būtībā ir pārdošanas apjoms, kas jums nepieciešams noteiktā laika periodā, lai nezaudētu naudu. Līdzsvara pamatformula ir fiksētās izmaksas dalītas ar 1 mīnus mainīgo izmaksu procentuālā daļa
Kas ir instruktāža mājturībā?
Katras maiņas sākumā lielākā daļa mājturības nodaļu rīkos īsu personāla instruktāžu. Instruktāža ir vienīgā reize, kad visi pulcējās pirms darba pienākumu veikšanas, lai jūs varētu efektīvi sazināties ar viņiem