Kādi ir 7 Haccp posmi?

2024 Autors: Stanley Ellington | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:20

Septiņi HACCP principi

• 1. princips - Bīstamība Analīze .
• 2. princips – nosakiet kritiskos kontroles punktus.
• 3. princips - noteikt kritiskās robežas.
• 4. princips – uzraudzīt CCP.
• 5. princips. Izveidot koriģējošu darbību.
• 6. princips – pārbaude.
• 7. princips – Lietvedība.
• HACCP nestāv atsevišķi.

Kādi ir 12 Haccp soļi?

12 soļi, lai izstrādātu HACCP plānu

• Sapulcējiet HACCP komandu.
• Aprakstiet produktu.
• Nosakiet paredzēto lietojumu un patērētājus.
• Izveidojiet plūsmas diagrammu, lai aprakstītu procesu.
• Plūsmas diagrammas apstiprinājums uz vietas.
• Bīstamības analīzes veikšana (1. princips)
• Noteikt kritiskos kontroles punktus (CCP) (2. princips)
• Katram CCP kritisko ierobežojumu noteikšana (3. princips)

Ziniet arī, kādi ir 2 kritisko kontroles punktu piemēri? Kritisko kontroles punktu piemēri ietver: vārīšanu, dzesēšanu, atkārtotu sildīšanu, turēšanu.

Turklāt kāds ir Haccp plāns pārtikas nekaitīgumam?

HACCP ir vadības sistēma, kurā pārtikas nekaitīgums tiek risināts, analizējot un kontrolējot bioloģiskos, ķīmiskos un fiziskos apdraudējumus, sākot no izejvielu ražošanas, iepirkuma un apstrādes, līdz gatavā produkta ražošanai, izplatīšanai un patēriņam.

Cik ĶKP ir Haccp?

Vairāk nekā viens kontroles pasākums var ir jāpārvalda konkrēts (-i) apdraudējums (-i) un vairāk nekā viens apdraudējums var jākontrolē ar noteiktu kontroles pasākumu. Tur var būt vairāk nekā vienam ĶKP kurā tiek izmantota kontrole, lai novērstu to pašu apdraudējumu.