Satura rādītājs:

Kā jūs rakstāt Haccp?
Kā jūs rakstāt Haccp?

Video: Kā jūs rakstāt Haccp?

Video: Kā jūs rakstāt Haccp?
Video: #HACCP Training with example Part 1️⃣ (Orange Juice 🍹🍹🍊🍊) in very simple 2024, Novembris
Anonim
  1. Salieciet HACCP Komanda.
  2. Aprakstiet ēdienu un tā izplatību.
  3. Aprakstiet pārtikas produkta paredzēto lietojumu un patērētājus.
  4. Izstrādājiet plūsmas diagrammu, kurā aprakstīts process.
  5. Pārbaudiet plūsmas diagrammu.
  6. Veikt bīstamības analīzi (1. princips)
  7. Kritisko kontroles punktu (CCP) noteikšana (2. princips)

Turklāt, kā izveidot Haccp?

12 soļi, lai izstrādātu HACCP plānu

  1. Sapulcējiet HACCP komandu.
  2. Aprakstiet produktu.
  3. Nosakiet paredzēto lietojumu un patērētājus.
  4. Izveidojiet plūsmas diagrammu, lai aprakstītu procesu.
  5. Plūsmas diagrammas apstiprinājums uz vietas.
  6. Bīstamības analīzes veikšana (1. princips)
  7. Noteikt kritiskos kontroles punktus (CCP) (2. princips)
  8. Katram CCP kritisko ierobežojumu noteikšana (3. princips)

Turklāt, kāds ir Haccp plāns pārtikas nekaitīgumam? HACCP ir vadības sistēma, kurā pārtikas nekaitīgums tiek risināts, analizējot un kontrolējot bioloģiskos, ķīmiskos un fiziskos apdraudējumus, sākot no izejvielu ražošanas, iepirkuma un apstrādes, līdz gatavā produkta ražošanai, izplatīšanai un patēriņam.

Turklāt, kas ir Haccp forma?

A HACCP plāns ir pārtikas nekaitīguma uzraudzības sistēma, ko izmanto, lai identificētu un kontrolētu bioloģiskos, ķīmiskos un fiziskos apdraudējumus ātri bojājošos preču uzglabāšanā, transportēšanā, lietošanā, sagatavošanā un pārdošanā. Tas arī nosaka kritiskos kontroles punktus (CCP) pārtikas ražošanas procesā.

Kādi ir Haccp 7 soļi?

Septiņi HACCP principi

  • 1. princips - veiciet risku analīzi.
  • 2. princips – nosakiet kritiskos kontroles punktus.
  • 3. princips - noteikt kritiskās robežas.
  • 4. princips – uzraudzīt CCP.
  • 5. princips. Izveidot koriģējošu darbību.
  • 6. princips – pārbaude.
  • 7. princips – Lietvedība.
  • HACCP nestāv atsevišķi.

Ieteicams: