Satura rādītājs:

Kādas ir EP izmaksas?
Kādas ir EP izmaksas?

Video: Kādas ir EP izmaksas?

Video: Kādas ir EP izmaksas?
Video: Zig & Sharko - ОБЯЗАННОСТИ КОПА (S01E74) _ Full Episode in HD 2024, Novembris
Anonim

* Ēdamā daļa ( EP ) ir ēdiena porcija, kas tiks pasniegta klientam pēc ēdiena sagriešanas un pagatavošanas. * Pirkts (AP) ir pārtikas daļa, kas ir neapstrādāta pirms jebkādas griešanas, apstrādes vai vārīšanas.

Kā arī aprēķināt EP uz mārciņu?

1. lapa

  1. • Vienības izmaksas. –Iegādātās sastāvdaļas daudzums ir. reti daudzums, ko izmanto vienā receptē. • Receptes izmaksas. – Var izmantot, lai noteiktu pārdošanas cenu.
  2. 25 mārciņu soma = 8,00 USD. 25 mārciņas x 16 unces = 400 oz. 1 mārciņa. Maksa par unci = kopējās izmaksas = 8,00 ASV dolāri = 0,02 ASV dolāri par unci.
  3. Divi soļi: % iznākums = EP svars. AP svars. EP vienības izmaksas = AP vienības izmaksas.

kāda ir atšķirība starp pirkuma izmaksām un ēdamās porcijas izmaksām? As Pirkuma izmaksas (APC) un Ēdamas porcijas izmaksas (EPC). Kopš svara no vārītais produkts atšķiras no svara no neapstrādāts produkts vērtība no viena vienība no vārīta svars arī atšķiras no Kā produkta vērtības no viena vienība no vārīta svars arī atšķiras no As Pirkuma izmaksas (APC).

Tātad, kā jūs nosakāt AP un EP summas?

Attiecīgi apstrādājiet savu produktu, mērs un pierakstiet atkritumu vai apdares svaru. Atņemiet summa no apgriešanas svara no AP svaru, un jums būs tas, ko sauc par jūsu apstrādāto vai ēdamo produktu ( EP ) svars. Formula ir: AP svars – atkritumi = EP svars.

Kā aprēķināt pārtikas izmaksas?

Uz aprēķināt uz pārtikas izmaksas , jums jāzina izmaksas no jūsu sastāvdaļām, kā arī to, cik daudz katras sastāvdaļas ir izmantots jūsu ēdienā. Jūs paņemat izmaksas no sastāvdaļām un pēc tam sadaliet to vienībās, piemēram, par unci vai vienu olu. Pēc tam jūs tos reiziniet ar vienību cenas pēc izmantoto vienību skaita.

Ieteicams: