Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pasterizētu pārtiku?
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pasterizētu pārtiku?

Video: Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pasterizētu pārtiku?

Video: Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pasterizētu pārtiku?
Video: Pasteurization 2024, Novembris
Anonim

15 sekundes

Līdz ar to, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pasterizētu?

Efektīvai pasterizācijai pienu var karsēt līdz 145 grādiem pēc Fārenheita 30 minūtes, taču šī metode nav īpaši izplatīta. Biežāk ir piena karsēšana līdz vismaz 161,6 grādiem pēc Fārenheita 15 sekundes , kas ir pazīstama kā augstas temperatūras īstermiņa (HTST) pasterizācija vai ātra pasterizācija.

Līdzīgi, vai jūs varat pasterizēt mājās? Pasterizācija ir sulas sildīšanas, aizturēšanas un atdzesēšanas process, lai iznīcinātu baktērijas un padarītu sulu dzeramu. Jūs varat dariet to plkst mājas un tas dara neietekmē sulas garšu vai uzturvērtību.

Līdzīgi tiek jautāts, kā notiek pasterizācijas process?

Pasterizācija vai pasterizācija ir process kurā ūdens un noteikti iepakoti un nefasēti pārtikas produkti (piemēram, piens un augļu sula) tiek apstrādāti ar vieglu karstumu, parasti līdz 100 °C (212 °F), lai likvidētu patogēnus un pagarinātu glabāšanas laiku. Bojājuma fermenti arī tiek inaktivēti laikā pasterizācija.

Kāda ir temperatūra piena pasterizēšanai?

Piena pasterizācijai, ko plaši izmanto vairākās valstīs, jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, ir nepieciešama aptuveni 63 ° C (145 ° F) temperatūra, kas jāuztur 30 minūtes, vai, alternatīvi, jāuzsilda līdz augstākai temperatūrai, 72°C ( 162 ° F .) un turot 15 sekundes (un tomēr augstāku temperatūru īsāku laika periodu).

Ieteicams: