Kas veic bīstamības analīzi?

2024 Autors: Stanley Ellington | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:20

Veiciet bīstamības analīzi . Sagatavojiet procesa posmu sarakstu, ja tas ir svarīgi apdraudējumi un aprakstīt kontroles pasākumus. Bīstamības analīze ir process, ko izmanto HACCP komanda, lai noteiktu, kurš potenciāls apdraudējumi radīt būtisku risku patērētāju veselībai. HACCP attiecas uz pārtiku drošība tikai, nevis pārtikas kvalitāte.

Tātad, kādas ir bīstamības analīzes daļas?

Laikā bīstamība identifikācijas posmā HACCP komandai ir kritiski jāizvērtē visi elementi, kas ietilpst darbības jomā bīstamības analīze uzskaitot visas iespējamās bioloģiskās, ķīmiskās un fizikālās apdraudējumi kas saistīti ar katru materiālu, sastāvdaļu, darbību vai darbību, ko izmanto pārtikas pārstrādes un apstrādes sistēmā.

Otrkārt, kāds ir bīstamības plāna mērķis? Bīstamības analīze un kritiskie kontroles punkti (HACCP) ir preventīva pārtikas nekaitīguma stratēģija, kas ir sistemātiska pieeja konkrētas pārtikas vai pārtikas ražošanas radītā apdraudējuma riska identificēšanai un novērtēšanai. process vai prakse un to apdraudējumu kontrole, kas ir pamatoti iespējami.

Ziniet arī, kādi ir četri soļi, lai veiktu bīstamības analīzi?

1. princips: Veiciet bīstamības analīzi . 2. princips: nosakiet kritiskos kontroles punktus (CCP). 3. princips: nosakiet kritiskās robežas. 4. princips: Izveidot uzraudzības procedūras.

Kādi ir Haccp 7 soļi?

HACCP septiņi principi ir:

• Veiciet riska analīzi.
• Nosakiet kritiskos kontroles punktus.
• Nosakiet kritiskos ierobežojumus.
• Pārraugiet kritiskos kontroles punktus.
• Nosakiet koriģējošas darbības.
• Izveidot lietvedības kārtību.
• Izveidojiet pārbaudes procedūras.